Àcid acètic glacial d'alta qualitat CAS 64-19-7

L'àcid acètic /əˈsiːtɪk/, anomenat sistemàticament àcid etanoic /ˌɛθəˈnoʊɪk/, és un líquid àcid, incolor i compost orgànic amb la fórmula química CH₃COOH (també escrit com CH₃CO₂H, C₂H₄O₂, o HC₂H₃O₂). El vinagre té almenys un 4% d'àcid acètic en volum, fent que l'àcid acètic sigui el component principal del vinagre a part de l'aigua. S'ha utilitzat, com a component del vinagre, al llarg de la història almenys des del segle III aC.

L'àcid acètic és el segon àcid carboxílic més simple (després de l'àcid fòrmic). És un reactiu químic important i un producte químic industrial en diversos camps, utilitzat principalment en la producció d'acetat de cel·lulosa per a pel·lícules fotogràfiques, acetat de polivinil per a cola de fusta i fibres i teixits sintètics. A les llars, l'àcid acètic diluït s'utilitza sovint en agents descalcificants. A la indústria alimentària, l'àcid acètic està controlat pel codi d'additiu alimentari E260 com a regulador d'acidesa i com a condiment. En bioquímica, el grup acetil, derivat de l'àcid acètic, és fonamental per a totes les formes de vida. Quan s'uneix al coenzim A, és fonamental per al metabolisme dels hidrats de carboni i els greixos.

La demanda mundial d'àcid acètic a partir del 2023 és d'uns 17,88 milions de tones mètriques per any (t/a). La major part de l'àcid acètic del món es produeix mitjançant la carbonilació del metanol. La seva producció i el posterior ús industrial suposa riscos per a la salut dels treballadors, incloent danys accidentals a la pell i lesions respiratòries cròniques per inhalació.

A la indústria alimentària, l'àcid acètic s'utilitza com a acidificant, aromatitzant i fragància quan es fa vinagre sintètic, l'àcid acètic es dilueix al 4-5% amb aigua i s'hi afegeixen diversos aromatitzants. El sabor és semblant al del vinagre alcohòlic, el temps de fabricació és curt i el preu és barat. Com a agent àcid, es pot utilitzar per a condiments compostos, preparació de vinagre, conserves, gelees i formatges, segons les necessitats de producció d'ús adequat. També pot compondre el potenciador d'aroma del vi d'encens.

1). Envasat en bidons d'aliatge d'alumini o en bidons de plàstic. Grans quantitats són transportades amb camions cisterna, de vegades també s'utilitzen barcasses per transportar àcid acètic. L'àcid acètic s'ha d'emmagatzemar i transportar lluny del foc i de les fonts de calor, i no s'ha d'emmagatzemar i barrejar amb agents oxidants i àlcalis. El recipient per emmagatzemar l'àcid acètic ha d'estar tancat i ignífug i a prova d'explosió.

2). Precaucions d'emmagatzematge Emmagatzemar en un magatzem fresc i ventilat. Mantenir allunyat del foc i de la font de calor. Mantingueu la temperatura d'emmagatzematge superior a 16 graus a l'hivern per evitar la solidificació. Mantingueu el recipient tancat. S'ha d'emmagatzemar per separat dels agents oxidants i els àlcalis, i no s'ha de barrejar. Utilitzeu instal·lacions d'il·luminació i ventilació a prova d'explosió. Prohibir l'ús d'equips i eines mecàniques que siguin fàcils de generar espurnes. L'àrea d'emmagatzematge ha d'estar equipada amb equips de tractament d'emergència de fuites i materials de refugi adequats.

L'estructura cristal·lina de l'àcid acètic mostra que les molècules s'uneixen mitjançant enllaços d'hidrogen per formar dímers (també coneguts com a dications), que també existeixen en estat de vapor a 120 graus. Els dímers són altament estables i s'ha demostrat mitjançant la determinació del pes molecular de la depressió del punt de congelació i la difracció de raigs X que els àcids carboxílics amb pes moleculars petits, com l'àcid fòrmic i l'àcid acètic, existeixen en forma dimèrica en estat sòlid, estat líquid, i fins i tot en estat de vapor. Quan l'àcid acètic es dissol a l'aigua, els enllaços d'hidrogen entre els dímers es trenquen ràpidament. Altres àcids carboxílics també tenen fenòmens de dimerització similars.

Etiquetes populars: àcid acètic glacial d'alta qualitat cas 64-19-7, fabricants, proveïdors d'àcid acètic glacial d'alta qualitat de la Xina 64-19-7